Falafel, ”acarajé árabe”

Essa receita é rica em fibras e proteínas, além de ser uma ótima fonte de carboidrato. Confira esse receita de falafel, o primo árabe do acarajé.

• Rende em média 20 bolinhos
• 22kcal cada
• 1g de fibra
• 1,75g de proteína.

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Falafel, o acarajé árabe

Ingredientes:

• 1 e ¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g);
• ½ cebola pequena picada;
• ¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos);
• ¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos);
• 1 dente de alho espremido;
• 1 colher (chá) de cominho em pó;
• 1 colher (chá) de pimenta síria;
• 1 pitada de canela em pó;
• 1 ½ colher (chá) de sal;
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó;
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparo

Passo a passo:

1. O grão de bico deve ficar de molho em bastante água por uma noite;
2. Jogue a água do molho fora e seque os grãozinhos (esse processo evita que a massa esfarele!);
3. No processador, triture a cebola, alho, coentro e salsinha;
4. Adicione os temperos secos e metade do grão de bico, bata novamente até ficar tudo bem triturado;
5. Adicione o restante do grão de bico e bata tudo novamente até ficar homogêneo;
6. Com o auxilio de uma colher de sopa ou um boleador faça bolinhos bem compactados;
7. Depois de moldados leve para assar na airfryer a 200º graus por 5 minutos ou no forno à 220º graus por 15 minutos (ou até ficarem dourados).
8. Pronto! Seus bolinhos estão prontos.

DICA

Você pode congelar os bolinhos crus e assar no forno ou airfryer quando quiser!