Bolo de Fubá com Milho Verde

Diferente de outras receitas de bolo de fubá, essa receita de Bolo de Fubá com Milho Verde. O bolo fica muito cremoso e fofinha, perfeito para o lanche!

Ingredientes do Bolo de Fubá com Milho Verde

• 6 gemas (ovos grandes);
• 1 lata de milho verde com a água (bater no liquidificador);
• 200g de manteiga sem sal, levemente amolecida;
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
• 1 e ½ xícara (chá) de fubá peneirado;
• ½ vidro de leite de coco (100ml);
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino;
• ½ xícara (chá) de óleo de milho;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal;
• 6 claras batidas em neve;
• 1 colher (sopa) de erva doce (opcional).

Modo de Preparar o Bolo de Fubá com Milho Verde

1. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga em uma batedeira, até obter um creme claro e fofo.
2. Em seguida, acrescente o milho verde batido, a farinha de trigo, o leite de coco, o fubá, o queijo ralado e o óleo de milho e bata tudo muito bem.
3. Desligue a batedeira e adicione o sal, o fermento em pó, e a erva-doce (opcional).
4. Acrescente as claras batidas em neve dura, misturando delicadamente.
5. Coloque em uma forma retangular nº 4 (40 x 29 x 6 cm) untada com manteiga e enfarinhada.
6. Leve ao forno preaquecido à 200ºC, e asse até ficar dourado e firme.

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