Uma sobremesa perfeita para a ceia de Natal.
O pavetone é fácil de fazer, não vai ao forno e combina o sabor do chocotone com um creme branco super cremoso e uma ganache intensa de chocolate.
Esse pavetone é feito em camadas de chocotone, creme branco com chocolate branco e uma ganache de chocolate meio amargo.
Após algumas horas na geladeira, ele fica firme, gelado e irresistível — sucesso garantido na mesa natalina.
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de geladeira: 4 horas
- Rendimento: 8 a 10 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Ingredientes do creme branco.
Creme Branco
- 1 caixa de leite condensado
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- Algumas gotas de essência de baunilha
- 200 g de chocolate branco picado
Ganache de Chocolate
- 200 g de creme de leite
- 200 g de chocolate meio amargo picado
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Montagem
- 1 chocotone grande cortado em fatias finas
- Cacau em pó para finalizar
Modo de Preparo
1. Creme Branco
Em uma panela média, coloque todos os ingredientes do creme e misture com o fogo desligado.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e atingir um ponto de creme firme.
Desligue o fogo e reserve até esfriar levemente.
2. Ganache
Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas leve por 1 minuto o chocolate meio amargo e o creme de leite.
Retire, misture bem até formar um creme liso e reserve.
3. Montagem do Pavetone
- Em um refratário, faça uma camada de fatias de chocotone
- Cubra com uma camada generosa do creme branco
- Adicione uma camada de ganache
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes
- Termine com ganache por cima
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem (menos que isso pode deixar a sobremesa mole 😉).
Finalização
Antes de servir, polvilhe cacau em pó por cima para dar um toque especial e sofisticado.
Dicas Extras
- Pode substituir o chocotone por panetone tradicional
- Acrescente castanhas, nozes ou raspas de chocolate entre as camadas
- Sirva bem gelado para a textura perfeita
