Linguine à carbonara com linguiça toscana

Confira essa receita chiquérrima de Linguine à carbonara com linguiça toscana. Receita perfeita para o jantar do dia dos namorados. Surpreenda aquela pessoa especial!

Ingredientes linguine à carbonara de linguiça toscana

Confira a lista de ingredientes para preparar uma das receitas italianas mais gostosas e ficar com água na boca, aposto que vai querer preparar hoje mesmo.

• 100 g de bacon picado
• 500 g de linguiça crua
• 500 g de linguine (pode usar outra massa de sua preferência, desde que seja em tiras compridas, como spaghetti, fettuccine, tagliatelle)
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora
• 4 gemas grandes de ovos
• 100 ml de creme de leite
• Pimenta do reino
• Salsinha fresca picada a gosto
• Sal (a gosto)

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Modo de preparar o linguine à carbonara com linguiça toscana

1. Corte as linguiças e retire todo o recheio. Descarte a membrana (vai parecer carne moída). Não precisa temperar, mas, como gosto mais picante, acrescento uma pitadinha de pimenta calabresa porque gosto mais picante. 
2. Com o recheio, faça pequenas bolinhas, mais ou menos do tamanho de uma bolinha de gude.
3. Em uma frigideira, doure o bacon. Assim que o bacon estiver corado, retire-o. Se houver muita gordura, jogue um pouco fora. 
4. Frite as bolinhas com a gordura que restou na frigideira, tome cuidado para não desmanchar.
5. Frite poucas unidades por vez, evitando assim ficar difícil de mexê-las na frigideira.
6. Reserve assim que todas estiverem prontas.
7. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções e o tempo presentes na embalagem.
8. Enquanto isso, misture o creme de leite com as gemas e metade do queijo e tempere com o sal e a pimenta do reino. 
9. Quando o macarrão estiver pronto, adicione uma concha da água do cozimento nessa mistura.
10. Escorra o macarrão, coloque numa travessa e imediatamente despeje a mistura ali. O ovo será cozido ao juntar a água quente e o macarrão também quente. 
11. Retorne as bolinhas de linguiça, e o bacon para a frigideira onde foram preparados e aqueça-os.
12. Misture na massa, junto à salsinha picada.

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