Receita de Bolo de Mandioca caseiro

O bolo de mandioca caseiro é uma verdadeira tradição na culinária brasileira.

Com uma textura cremosa e um sabor inconfundível, é o tipo de sobremesa que agrada a todos e combina perfeitamente com um café fresquinho.

Vem aprender uma receita detalhada e simples para você preparar essa delícia na sua casa. Além disso, incluímos dicas especiais para garantir o sucesso do seu bolo.

Ingredientes necessários

Para o bolo:

• 1 kg de mandioca ralada e bem escorrida
• 3 ovos
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar
• 100 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g de coco ralado (opcional)

Para untar a forma:

• Manteiga ou margarina
• Farinha de trigo ou açúcar

Utensílios necessários

• Tigela grande para misturar os ingredientes
• Forma de bolo (preferencialmente com buraco no meio)
• Liquidificador ou batedeira
• Ralador (caso você não tenha a mandioca já ralada)

Veja também: Receita de Tapioca cremosa na forma

Como fazer bolo de mandioca caseiro

1. Preparo da mandioca

Descasque a mandioca, lave bem e rale em um ralador fino. Depois de ralada, coloque-a em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido.

Este passo é importante para que o bolo não fique com água.

2. Mistura dos ingredientes

1. Em uma tigela grande, misture a manteiga ou margarina com o açúcar até obter um creme homogêneo.
2. Coloque os ovos de um em um, misturando bem após cada adição.
3. Acrescente o leite de coco, a mandioca ralada e o coco ralado (se estiver usando). Misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Agora, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

3. Preparo da forma

Use manteiga ou margarina para untar a forma e polvilhe com farinha de trigo ou açúcar. Isso vai evitar que o bolo grude e ainda dará uma crostinha deliciosa nas laterais.

4. Assando o bolo

1. Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
2. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
3. Para garantir que o bolo está assado, insira um palito no centro; se sair limpo, o bolo está pronto.

5. Finalização

Retire o bolo do forno e deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de café ou chá da sua preferência.

Dicas para fazer o melhor bolo de mandioca caseiro

1. Escolha mandioca fresca: Certifique-se de que a mandioca esteja firme e sem manchas. Uma mandioca de boa qualidade faz toda a diferença no sabor e na textura do bolo.
2. Escorra bem a mandioca: Como mencionado, retirar o excesso de líquido é crucial para evitar que o bolo fique pesado ou com textura úmida demais.
3. Use leite de coco caseiro: Se possível, prepare seu próprio leite de coco para um sabor mais autêntico.
4. Adapte o doce: Caso prefira um bolo menos doce, reduza a quantidade de açúcar para 1 xícara e meia.
5. Adicione um toque especial: Uma pitada de canela ou noz-moscada pode dar um aroma delicioso ao bolo.

Benefícios da mandioca na alimentação

A mandioca é uma raiz rica em carboidratos complexos, o que a torna uma excelente fonte de energia. Ela também é livre de glúten, sendo uma ótima opção para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten.

Além disso, a mandioca contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio, que contribuem para a saúde do coração e do sistema digestivo.

Curiosidades sobre o bolo de mandioca

O bolo de mandioca tem várias versões em diferentes regiões do Brasil. Em alguns estados, ele é conhecido como “bolo puba”, feito com mandioca fermentada, enquanto em outras regiões recebe nomes como “bolo mané pelado”.

Cada variação traz ingredientes e métodos únicos, mas todos compartilham a base de mandioca, que é um símbolo da cultura alimentar brasileira.

Gostou? Então não esqueça de compartilhar com alguém especial!