Pão de Linguiça com Cerveja

Confira essa receita de Pão de Linguiça com Cerveja. Como todas as receitas de nosso site, muito fácil e pratico de fazer. Nesta receita, a cerveja entra no lugar da água. Com a linguiça toscana no recheio, não tem erro né?

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Pão de Linguiça com Cerveja

Ingredientes pão de linguiça com Cerveja 

  • 25 ml água morna (~40ºC)
  • 10 g açúcar cristal
  • 10 g sal refinado
  • 5 g fermento biológico seco instantâneo
  • 170 g linguiça tipo toscana (cozida e defumada; ralada ou triturada)
  • 500 g farinha de trigo ( + para sovar)
  • 01 este
  • 250 ml cerveja tipo Lager (Heineken Lager, Stella Artois, Brahma, Antártica e Skol são alguns exemplos)
  • 15 ml azeite
  • Salsinha e cebolinha picada (opcional)

Passo a passo pão de linguiça com Cerveja

Atenção a essa parte do preparo do pão de linguiça com Cerveja. Para que o seu pão não fique muito duro, mas também não acabe mal assado ou cru.

  1. Misture fermento biológico seco instantâneo com a água morna e reserve por 5 minutos.
  2. Numa tigela misture a farinha de trigo e açúcar cristal. Acrescente o ovo e o fermento biológico que foi hidratado.
  3. Comece a sovar (amassar) e vá adicionando a cerveja aos poucos. A sova pode ser manual ou com auxilio da batedeira.
  4. Acrescente sal, o azeite e continue sovando.
  5. Sovar até atingir o ponto de véu: agora basta abrir a massa com as mãos até que ela fique bem fina sem rasgar. Com a batedeira planetária em cerca de 6 minutos, se consegue o ponto da massa. Manualmente de 10 a 15 minutos. Se for preciso, pode adicionar mais farinha durante a sova. Mas pouco. Pois a massa deve ficar úmida.
  6. Fazer uma bola com a massa (bolear), e reservar em uma tigela polvilhada. Cobrir com plástico e deixar fermentar por cerca de 35 a 40 minutos, dependendo da temperatura do dia.
  7. Após fermentação da massa, amassar para retirar o gás. Abrir no formato de um retângulo de aproximadamente 30x40cm.
  8. Espalhe sobre a massa a linguiça calabresa triturada (se utilizar salsinha e cebolinha misturar na linguiça), espalhe bem.
  9. Enrolar a massa como se fosse um rocambole, mas pelo lado maior da massa. O cilindro deve ser comprido. Pode apertar bem para ter várias camadas.
  10. Ao terminar de enrolar, pinçar a cicatriz (borda externa da massa).
  11. Cortar o cilindro ao meio na vertical (sentido do comprimento). Unir a ponta onde começa o corte e a ponta onde termina deve ficar solta.
  12. Girar a massa expondo o corte e mostrar o recheio. Para trançar basta alternar cada lado da massa, e unir as pontas finais.
  13. Aquecer o forno a 180ºC. Transferir a massa para uma fôrma retangular (~30x13cm) enfarinhada. Deixar fermentar por mais 30 minutos.
  14. Assar o pão por 40-45 minutos a 180ºC.
  15. Retirar do forno e desenformar.

Em nosso site Receitas na Prática, você encontra os mais variados tipos de receitas, para todas as ocasiões!

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Boa apetite!

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